鹅蛋怎么保存不坏

存放鸭蛋鹅蛋时要把大的一头朝上放小的一头处于下面，因为蛋有气室所以可以让蛋黄上浮后贴近气室，这样既保证鸭蛋的质量也可以防止微生物进入蛋黄。

夏天温度高是微生物快速繁衍的季节，所以夏天的鸭蛋鹅蛋比冬天容易坏。在夏天，要放入保鲜室储存。在冬天就直接常温保存就可以。在冬天的常温保存下可以保存半个月到二十天。

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用大小麦、小米、麸皮，任意选择一种，入储前要充分晒干备用。

麦类先在容器底部铺10厘米厚，然后放上一层蛋，再放一层麦，如此层层放满，上面麦铺厚一点，存放通风阴凉干燥处，每个月检查1次，两个月翻晒1次(夏天霉季每个月晒1次)。该法可以保存蛋6个月~8个月不坏(小米、麦类储后仍可食用)。

保存鹌鹑蛋不空不坏，鹌鹑蛋体积小，而且皮很薄，所以又怕磕又怕碰，而且还很容易放坏防变质，所以一定要保管好最好的保存方法是放在保鲜盒里，然后放在冰箱里，不要暴露在外面，这样能保存久一些，如果没有保鲜盒，放在自封袋里，不进空气也是可以的，总之，不要暴露在外面，像鸡蛋一样，我们往往都是放在冰箱暴露在外面，它的外壳比较厚一点，所以保护鸡蛋不坏的作用还是比较强的。

采用冷藏方法进行保存：可以将鹅蛋清洗干净以后，将鹅蛋放在冰箱里面，然后通过冷藏的一个方法，进行一个冷藏。一般情况下，放在冰箱里面冷藏的话，它冷藏的时间至少也有30天~50天左右，时间性相对来说还是比较长一些的。

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采用石灰水来进行保存：利用石灰水来保存鹅蛋，也是一个非常正确的方法。比如可以利用0.5千克左右的石灰兑入25千克左右的清水进行搅拌，再将这个石灰水放置两天，等到两天以后它已经完全静置且已经沉淀了以后，便可以将鹅蛋放在石灰水里面进行一个浸泡。而一般情况下，利用石灰水保存，它可以保存4个月左右的时间。

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采用红泥保存法：首先仔细擦洗鹅蛋表面的污物，在流水下冲净，准备红土，放入容器中，加适量清水拌成泥糊，加入食盐，拌匀。将晾干水分的鹅蛋一一放入容器中，均匀裹上红泥。裹满红泥的鸭蛋轻轻码放入桶内，没用完的红泥倒在鹅蛋表面，加盖、密封，放阴凉干燥处保存。

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淡盐水保存法：采用淡盐水保存法来进行一个保存，可以先采用5千克左右的清水，再加入35克左右的食盐，然后再将盐水给煮沸，边煮沸时可以边搅拌一下，将它倒出来放凉，再把鹅蛋放在一个容器里面，将放凉好的淡盐水直接倒入容器里面，便能够直接进行一个保存了。鸭蛋和鹅蛋保存方法是一样的