食盐水的沸点

盐水的沸点随盐的浓度而变，它比普通水的沸点高，浓度越大沸点越高，在标准大气压力下，盐水的沸点总是高于水。

冬天能在融化的冰雪上撒上盐，使其变为盐水，反而不会再上冻，因为盐水的凝固点比水的凝固点低，例如海水的凝固点约为-2.3度C，这样盐水就不容易凝固，而让冰雪融化。

盐水沸点随盐水盐度升高而升高，当盐度每升高1%时，则盐水沸点温度升高0.16℃，10%的话大约在101.6℃。液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

不同液体

在相同的大气压下，不同种类液体的沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。例如，乙醚在20℃时饱和气压为5865.2帕（44厘米汞柱）低于大气压，温度稍有升高，使乙醚的饱和汽压与大气压强相等，将乙醚加热到35℃即可沸腾。

液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小。

要使饱和汽压与大气压相同，必须提高沸点。不同液体在同一外界压强下，沸点不同。沸点随压强而变化的关系可由克劳修斯方程式得到。

高于100摄氏度由盐的浓度不同而不同。溶液的沸点会高于纯溶剂，但是凝固点会低于纯溶剂。