瘦肉如何做才不柴

浮殇年华2023-01-11 15:49:06生活知识2859

精瘦肉怎么做才不柴

「瘦肉如何做才不柴」精瘦肉怎么做才不柴

纯瘦肉想要做出来不柴有两种方法:

1:一种方法就是给纯瘦肉挂一层薄浆，瘦肉切条或者切丝，放入盆中放点生抽，鸡精味精用手抓匀，放入少许淀粉和蛋清用手抓匀，热锅温油下入肉丝滑散(锅里油要多，耗油量不大)，这样做出的肉丝或者肉片鲜嫩多汁，可以作为炒菜的辅料，也可以单独炒制，这样瘦肉不柴。

2:纯瘦肉按照要求切片或者切块，切片的瘦肉用肉锤或者刀背砸制一下，使肉松散断筋，肉片里按照要求放入腌制料，加入清水揉制使水渗入肉片里，有条件可以放点嫩肉粉或者木瓜汁这样腌制出的瘦肉，可以煎，炸，炒，肉片鲜嫩不柴，鲜嫩多汁营养丰富。

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赵堡属于哪里2022-11-07 22:55:03