砂锅煮银耳为啥不出胶呢

不变的眷恋2023-01-14 15:50:10生活知识2327

砂锅煮银耳为啥不出胶

「砂锅煮银耳为啥不出胶呢」砂锅煮银耳为啥不出胶

不出胶，说明炖的时间短。有可能银耳比较少，水比较多。这样的话也不容易出胶。因此，要想让银耳出胶，必须放入十档的银耳，加入适当的水。砂锅也要调整。火苗的大小。小火炖炖个两个小时之后。明儿交就出来了。这样的胶合起来。口感特别好。营养特别容易被吸收。

砂锅煮银耳没有问题呀，为啥不出胶？

估计有三个问题，首先泡发时间不够，银耳泡发要两三小时，泡发后要切碎点，二是大火煮开小火炖煮，煮的时间要够，可以过半小时后搅拌观察，三是银耳要当年新鲜干银耳，不要陈耳，陈耳煮的时间很长，还不一定出胶。

煮的时间太短暂了，或者用火太猛，胶没出来，煮炖银耳是慢工出细活，还有一点买的银耳等级太差了，也没有多少胶质

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