做柴豆腐可以用苏打水吗
做柴豆腐可以用苏打水吗:
柴豆腐是指用柴叶做的豆腐，是江西省上饶市东边玉山县、上饶县和广丰县等地的一种乡间特色。点豆腐是不可以放小苏打的，因为根本不会凝固。点豆腐的卤水分为两种
一种是盐卤水，一种是石膏卤水。石膏卤水主要硫酸钙，而盐卤是由海水制盐后的母液加工而成的，两种都可以在市场上买得到
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