家常炸酱菜做法大全窍门
「家常炸酱菜做法大全窍门」家常炸酱菜做法大全
1⃣️ 酱：酱的部分用了干黄酱、豆瓣酱、甜面酱，比例差不多为2:1:1，倒入碗中，加水泄开，不然太厚了，炸的时候容易糊掉。2⃣️ 香料：准备蒜、姜、小葱、红葱头、花椒、辣椒、大料、香叶。3⃣️ 肉：肉准备的五花肉，切均匀的小丁。4⃣️ 炸制：锅里得油稍微多倒一点，开小火，先下葱姜蒜等香料炸，炸到葱姜蒜等干瘪，将香料捞出；再下五花肉，炸制焦黄色；再加入调好的酱，一定要不停的搅拌，防止糊底，炸到酱里的水分全部蒸发掉，就可以关火啦。超简单的炸酱就做好啦
主料
黄酱250克
辅料
去皮五花肉150克
葱花少许姜粉1茶匙清水适量鸡精1茶匙
步骤1
将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀
步骤2
五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用
步骤3
锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色
步骤4
转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就好了。
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